@inbook{ HUESO:113-125,

author = { CÉSAR HUESO MONTORO } ,

title = { ENTRE LA ESFERA MARGINAL Y LA TRADICIÓN },

booktitle = { SABORES DE BOCACHICA. CULTURA Y TRADICIONES CULINARIAS EN TIERRABOMBA (COLOMBIA) },

isbn = { 84-931966-1-4 },

publisher = { FUNDACIÓN INDEX },

pages = { 113 - 125 },

year = { 2003 },

}